Moules à l’escabèche, El Tato
Produit prêt à consommer
Conservation : A conserver dans un endroit sec, à température ambiante
Après ouverture, couvrir d’huile, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 7 jours.
Poids net : 110 gr
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Description détaillée
Moules à l’escabèche, El Tato
Découvrez de véritables moules à l’escabèche artisanales préparées en Galice. La sélection est rigoureuse : chaque boîte contient entre 12 et 16 moules fermes, charnues et parfaitement calibrées. Dès leur arrivée à l’atelier, elles sont soigneusement nettoyées, triées, puis préparées immédiatement pour préserver leur fraîcheur.
Puis, les artisans les plongent dans une escabèche traditionnelle, élaborée à partir d’huile d’olive vierge extra et de vinaigre de vin. Cette marinade révèle un équilibre remarquable entre acidité légère et rondeur gourmande. La recette respecte profondément la tradition ibérique. Elle met en avant la mer, la chaleur, et cette signature légèrement solaire propre à la cuisine galicienne.
Dès l’ouverture de la boîte, un parfum vif et délicat se libère. On devine immédiatement la fraîcheur du produit. Le vinaigre apporte un relief vibrant, tandis que l’huile enveloppe chaque bouchée avec une texture douce et satinée. Le mariage est précis, élégant, très facile à savourer.
Ces moules se dégustent idéalement fraîches, simplement versées dans une assiette. Servez-les sur un pain légèrement grillé, encore tiède, pour accentuer le contraste entre croquant et fondant. Ajoutez un filet de citron si vous aimez les saveurs plus vives. Elles excellent également dans une salade de pommes de terre tièdes, avec un trait d’huile d’olive supplémentaire, un peu de persil plat et quelques câpres. L’esprit ibérique se révèle immédiatement, sans artifices.
Vous pouvez aussi les servir en tapas, à l’apéritif, accompagnées d’olives kalamata, de poivrons marinés et d’un verre de vin blanc minéral. L’accord avec un albariño ou un godello offre une harmonie parfaite. Leur intensité s’exprime dans la longueur, sans jamais saturer le palais.
Ces moules conviennent aux amateurs de produits marins authentiques, généreux, et préparés dans le plus grand respect des traditions culinaires. Elles invitent au voyage, à la convivialité, et à une dégustation sincère et lumineuse.
Informations complémentaires
Origine : Espagne
Ingrédients : Moules, huile d’olive, vinaigre de vin, sel.
Nos conseils de dégustation
À servir fraîches à l’apéritif avec un pain légèrement grillé, ou à intégrer dans une salade de pommes de terre tièdes pour une touche ibérique raffinée.
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Depuis plus de 57 ans, la Maison Samaran fait rayonner la gastronomie du Sud-Ouest à travers ses foies gras, confits, terrines, cassoulets et plats cuisinés. Fondée en 1968 au cœur du marché Victor Hugo à Toulouse, notre maison familiale n’a cessé de grandir tout en restant fidèle à son identité : offrir des produits artisanaux et généreux, qui célèbrent l’art de vivre du Sud-Ouest.
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