The only one 190 - Coffret n°4 
Haricots cuisinés 
Rillette de canard - 190gr 
Caille farcie au foie gras
Produit à réchauffer uniquement
Conservation : dans un endroit réfrigéré entre 0° et 4°
DLC minimum garantie : 7 jours
Conditionnement : sous-vide
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Description détaillée
Caille farcie au Foie Gras – Une Recette d’Exception
L’alliance du raffinement et de la générosité
La caille farcie au foie gras incarne tout le prestige de la gastronomie du Sud-Ouest. Cette création festive associe la finesse de la caille désossée à la richesse du foie gras de canard. Chaque bouchée révèle un équilibre subtil entre la chair délicate de la volaille et l’onctuosité fondante de la farce. Résultat : un plat à la fois raffiné et gourmand, idéal pour sublimer vos repas de fête.
Un savoir-faire artisanal unique
À la Maison Samaran, chaque caille est désossée à la main dans notre conserverie toulousaine. Cette étape minutieuse permet de conserver la finesse de la viande et de préparer une farce généreuse à base de foie gras. Nos équipes en production perpétuent ainsi un savoir-faire transmis depuis 1968, garantissant un produit sans compromis.
Contrairement aux recettes industrielles, notre caille farcie privilégie la qualité des ingrédients et une préparation respectueuse de la tradition. C’est ce travail artisanal qui fait toute la différence dans l’assiette.
Une cuisson simple et réussie
La caille farcie au foie gras est prête à cuire. Enfournez-la dans un four chaud et laissez-la rôtir doucement. Sa peau devient croustillante, tandis que la farce au foie gras fond et parfume la chair. En un clin d’œil, vous obtenez un plat d’exception digne des plus belles tables.
Quelques idées d’accompagnements :
-
pommes de terre grenaille rôties à la graisse de canard,
-
un écrasé de céleri parfumé à la truffe,
-
ou une poêlée de champignons de saison.
Le plat parfait pour vos grandes occasions
Qu’il s’agisse d’un dîner en amoureux, d’un repas de famille ou d’une réception festive, la caille farcie au foie gras s’impose comme un met de choix. Elle transforme un repas ordinaire en moment d’exception et impressionne à coup sûr vos convives.
Informations complémentaires
Origine : France – Élaboré dans notre atelier toulousain
Conservation après ouverture : À conserver au réfrigérateur et à déguster rapidement pour préserver toutes ses qualités.
Ingrédients : Caille, farce (viande de porc, foie gras 20%, raisins, alcool, sel, poivre, dextrose, antioxydants : E300-E301).
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 273 kcal / 1133 kJ
Matières grasses : g
dont acides gras saturés : g
Glucides : 0,7 g
dont sucres : 0,5 g
Protéines : 16,50 g
Sel : 0,6 g
Nos conseils de dégustation
Badigeonnez légèrement la caille de miel ou de jus de cuisson avant d’enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes.
Servez-la sur un lit de polenta crémeuse, de raisins rôtis ou d’un écrasé de patate douce aux épices douces.
Un verre de Monbazillac ou de Pinot gris accompagnera merveilleusement cette viande délicate et noble.
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Sur la livraison et autre
Que vous soyez amateur de foie gras, de confits, de cassoulets ou de produits frais, nous avons conçu plusieurs solutions de livraison et de retrait pour vous garantir fraîcheur, praticité et tranquillité d’esprit
- Chrono Fresh – Produits frais
- Chrono Ambiant – Produits secs & ambiants
- Clic & Collect – Retrait en boutique
Notre FAQ est là pour vous guider : comment choisir entre un foie gras frais ou un mi-cuit, comment sont préparés nos confits, comment s’organise la livraison de vos produits… Nous vous expliquons tout, avec la même attention que celle que nous portons à nos recettes.
Prenez quelques minutes pour parcourir ces réponses : vous y retrouverez l’esprit de notre maison, entre tradition, gourmandise et passion du terroir.
Le goût du sud-ouest depuis 1968
La maison SAMARAN
Depuis plus de 57 ans, la Maison Samaran fait rayonner la gastronomie du Sud-Ouest à travers ses foies gras, confits, terrines, cassoulets et plats cuisinés. Fondée en 1968 au cœur du marché Victor Hugo à Toulouse, notre maison familiale n’a cessé de grandir tout en restant fidèle à son identité : offrir des produits artisanaux et généreux, qui célèbrent l’art de vivre du Sud-Ouest.
Au centre de notre savoir-faire, il y a un engagement fort :
Travailler main dans la main avec nos éleveurs, installés dans le Sud-Ouest et choisis pour leur respect des traditions et leur exigence de qualité
Maîtriser chaque étape, de l’élevage à la transformation dans notre conserverie toulousaine à Sesquières, pour garantir des produits d’une fraîcheur irréprochable
Préserver les recettes familiales qui font notre réputation, en les adaptant aux goûts et aux exigences d’aujourd’hui
Chaque produit Maison Samaran raconte une histoire :
Celle d’un terroir riche et généreux, où le canard est roi et la convivialité une valeur essentielle.
Celle d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, qui allie rigueur et passion.
Celle d’une famille toulousaine attachée à partager son amour du goût avec tous les gourmands, en France et au-delà.
Nos foies gras fondants, nos confits mijotés lentement, nos terrines parfumées et nos cassoulets gourmands sont élaborés avec la même attention depuis toujours : le respect du produit, la recherche du goût juste, et le plaisir du partage.
