Lentilles cuisinées à l'ancienne 
Caille farcie au foie gras
Produit à réchauffer uniquement
Conservation : dans un endroit réfrigéré entre 0° et 4°
DLC minimum garantie : 7 jours
Conditionnement : sous-vide
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Description détaillée
Caille farcie au Foie Gras – Une Recette d’Exception
L’alliance du raffinement et de la générosité
La caille farcie au foie gras incarne tout le prestige de la gastronomie du Sud-Ouest. Cette création festive associe la finesse de la caille désossée à la richesse du foie gras de canard. Chaque bouchée révèle un équilibre subtil entre la chair délicate de la volaille et l’onctuosité fondante de la farce. Résultat : un plat à la fois raffiné et gourmand, idéal pour sublimer vos repas de fête.
Un savoir-faire artisanal unique
À la Maison Samaran, chaque caille est désossée à la main dans notre conserverie toulousaine. Cette étape minutieuse permet de conserver la finesse de la viande et de préparer une farce généreuse à base de foie gras. Nos équipes en production perpétuent ainsi un savoir-faire transmis depuis 1968, garantissant un produit sans compromis.
Contrairement aux recettes industrielles, notre caille farcie privilégie la qualité des ingrédients et une préparation respectueuse de la tradition. C’est ce travail artisanal qui fait toute la différence dans l’assiette.
Une cuisson simple et réussie
La caille farcie au foie gras est prête à cuire. Enfournez-la dans un four chaud et laissez-la rôtir doucement. Sa peau devient croustillante, tandis que la farce au foie gras fond et parfume la chair. En un clin d’œil, vous obtenez un plat d’exception digne des plus belles tables.
Quelques idées d’accompagnements :
-
pommes de terre grenaille rôties à la graisse de canard,
-
un écrasé de céleri parfumé à la truffe,
-
ou une poêlée de champignons de saison.
Le plat parfait pour vos grandes occasions
Qu’il s’agisse d’un dîner en amoureux, d’un repas de famille ou d’une réception festive, la caille farcie au foie gras s’impose comme un met de choix. Elle transforme un repas ordinaire en moment d’exception et impressionne à coup sûr vos convives.
Informations complémentaires
Origine : France – Élaboré dans notre atelier toulousain
Conservation après ouverture : À conserver au réfrigérateur et à déguster rapidement pour préserver toutes ses qualités.
Ingrédients : Caille, farce (viande de porc, foie gras 20%, raisins, alcool, sel, poivre, dextrose, antioxydants : E300-E301).
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 273 kcal / 1133 kJ
Matières grasses : g
dont acides gras saturés : g
Glucides : 0,7 g
dont sucres : 0,5 g
Protéines : 16,50 g
Sel : 0,6 g
Nos conseils de dégustation
Badigeonnez légèrement la caille de miel ou de jus de cuisson avant d’enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes.
Servez-la sur un lit de polenta crémeuse, de raisins rôtis ou d’un écrasé de patate douce aux épices douces.
Un verre de Monbazillac ou de Pinot gris accompagnera merveilleusement cette viande délicate et noble.
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Sur la livraison et autre
Que vous soyez amateur de foie gras, de confits, de cassoulets ou de produits frais, nous avons conçu plusieurs solutions de livraison et de retrait pour vous garantir fraîcheur, praticité et tranquillité d’esprit
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Notre FAQ est là pour vous guider : comment choisir entre un foie gras frais ou un mi-cuit, comment sont préparés nos confits, comment s’organise la livraison de vos produits… Nous vous expliquons tout, avec la même attention que celle que nous portons à nos recettes.
Prenez quelques minutes pour parcourir ces réponses : vous y retrouverez l’esprit de notre maison, entre tradition, gourmandise et passion du terroir.
Le goût du sud-ouest depuis 1968
La maison SAMARAN
Depuis 1968, la Maison Samaran incarne l’excellence et l’authenticité de la gastronomie du Sud-Ouest, avec ces foies gras et spécialités du Sud-Ouest.
Au cœur de la Maison Samaran, il y a un engagement fort : travailler main dans la main avec nos 6 éleveurs du Sud-Ouest, sélectionnés pour leur exigence et leur savoir-faire. Nous maîtrisons la qualité à chaque étape, de l’élevage à la transformation, pour vous garantir des produits d’exception qui vous raconte une histoire :
- celle d’un terroir riche,
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Foies gras, confits, terrines et plats cuisinés sont élaborés avec rigueur et amour, dans le respect des recettes traditionnelles, tout en apportant une touche moderne qui ravira vos papilles d’aujourd’hui.
Depuis 1968, nous travaillons avec une conviction forte :
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