Tout truffe - Coffret n°12 
Château Puech-Haut, Loup du Pic, Pic Saint Loup AOP 
Pintade farcie aux olives 
Pintade farcie au foie gras
Produit prêt à cuire
Conservation : dans un endroit réfrigéré entre 0° et 4°
DLC minimum garantie : 6 jours
Conditionnement : Sous-vide
Poids net : 1,9 kg
Prix au kilo : 34,00 €
64,60 €
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Description détaillée
Pintade Farcie au Foie Gras – Un Plat d’Exception
L’alliance raffinée de la volaille et du foie gras
La pintade farcie au foie gras incarne l’élégance de la gastronomie du Sud-Ouest. Cette volaille fermière, réputée pour sa chair fine et délicatement parfumée, rencontre ici la richesse fondante du foie gras de nos propres canards. Préparée dans notre atelier toulousain par des artisans passionnés, elle offre une harmonie parfaite entre tradition et originalité.
Une préparation semi-désossée, travaillée à la main
Chaque pintade est tout d’abord semi-désossée à la main avec un savoir-faire artisanal transmis depuis 1968. Ainsi, ce travail minutieux préserve la forme élégante de la volaille tout en facilitant la découpe au moment du service. Ensuite, la farce généreuse se compose de viande de porc soigneusement sélectionnée, de foie gras fondant et d’ingrédients nobles tels que l’Armagnac, les raisins et les noix. Grâce à cette alliance, la pintade offre une farce onctueuse et parfumée, où douceur et caractère se répondent harmonieusement à chaque bouchée.
Une explosion de saveurs sucrées-salées
Le mariage entre la richesse du foie gras, la rondeur de l’Armagnac et la douceur fruitée des raisins crée une farce d’une intensité exceptionnelle. Les noix apportent quant à elles une touche croquante et subtile, renforçant la complexité aromatique de ce plat d’exception. Cette combinaison sucrée-salée, parfaitement équilibrée, séduit immédiatement les amateurs de mets raffinés.
Pintade Farcie au Foie Gras : La pièce maîtresse de vos repas festifs
La pintade farcie au foie gras s’impose ainsi comme un incontournable des grandes occasions. En effet, son aspect généreux et sa farce gourmande en font un plat aussi spectaculaire que savoureux. Qu’il s’agisse d’un repas de famille, d’un dîner de fête ou d’un moment de partage entre amis, elle transforme la table en un véritable festin. De plus, en cuisant lentement, elle libère ses arômes et offre une chair tendre, moelleuse et parfaitement parfumée.
Une tradition réinventée par la Maison Samaran
Avec cette pintade farcie, la Maison Samaran perpétue l’héritage culinaire du Sud-Ouest tout en y ajoutant une note de créativité. Ce plat rend hommage à nos terroirs et illustre notre exigence de qualité, de la sélection des volailles à la préparation finale.
Informations complémentaires
Origine : France – Élaboré dans notre atelier toulousain
Conservation après ouverture : À conserver au réfrigérateur et à déguster rapidement pour préserver toutes ses qualités.
Ingrédients : Pintade semi-désossée (51%), foie gras de canard 20%, farce (viande de porc, sel, poivre, dextrose, antioxydants : E300-E301, Armagnac), barde de porc, raisins, porto (contient de l’albumine d’œuf, sulfites), noix, poitrine de porc salée (stabilisant : E316, conservateur : E252).
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 315 kcal / 1306 kJ
Matières grasses : 27,1 g
dont acides gras saturés : 10,8 g
Glucides :1,4 g
dont sucres : 0,9 g
Protéines : 16,5 g
Sel : 0,66 g
Nos conseils de dégustation
Faites rôtir la pintade lentement au four à 180°C pendant 1h15.
Servez là avec une purée de patates douces à la muscade ou un gratin dauphinois.
Un verre de Pacherenc-du-Vic-Bilh moelleux fera un accord divin.
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Sur la livraison et autre
Que vous soyez amateur de foie gras, de confits, de cassoulets ou de produits frais, nous avons conçu plusieurs solutions de livraison et de retrait pour vous garantir fraîcheur, praticité et tranquillité d’esprit
- Chrono Fresh – Produits frais
- Chrono Ambiant – Produits secs & ambiants
- Clic & Collect – Retrait en boutique
Notre FAQ est là pour vous guider : comment choisir entre un foie gras frais ou un mi-cuit, comment sont préparés nos confits, comment s’organise la livraison de vos produits… Nous vous expliquons tout, avec la même attention que celle que nous portons à nos recettes.
Prenez quelques minutes pour parcourir ces réponses : vous y retrouverez l’esprit de notre maison, entre tradition, gourmandise et passion du terroir.
Le goût du sud-ouest depuis 1968
La maison SAMARAN
Depuis plus de 57 ans, la Maison Samaran fait rayonner la gastronomie du Sud-Ouest à travers ses foies gras, confits, terrines, cassoulets et plats cuisinés. Fondée en 1968 au cœur du marché Victor Hugo à Toulouse, notre maison familiale n’a cessé de grandir tout en restant fidèle à son identité : offrir des produits artisanaux et généreux, qui célèbrent l’art de vivre du Sud-Ouest.
Au centre de notre savoir-faire, il y a un engagement fort :
Travailler main dans la main avec nos éleveurs, installés dans le Sud-Ouest et choisis pour leur respect des traditions et leur exigence de qualité
Maîtriser chaque étape, de l’élevage à la transformation dans notre conserverie toulousaine à Sesquières, pour garantir des produits d’une fraîcheur irréprochable
Préserver les recettes familiales qui font notre réputation, en les adaptant aux goûts et aux exigences d’aujourd’hui
Chaque produit Maison Samaran raconte une histoire :
Celle d’un terroir riche et généreux, où le canard est roi et la convivialité une valeur essentielle.
Celle d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, qui allie rigueur et passion.
Celle d’une famille toulousaine attachée à partager son amour du goût avec tous les gourmands, en France et au-delà.
Nos foies gras fondants, nos confits mijotés lentement, nos terrines parfumées et nos cassoulets gourmands sont élaborés avec la même attention depuis toujours : le respect du produit, la recherche du goût juste, et le plaisir du partage.
