Foie gras de canard cru extra (déveiné) 
Foie gras de canard entier mi-cuit au piment d’Espelette 450g
Prêt à consommer
Conservation : 1 an dans un endroit réfrigéré entre 0° et 4°
Conditionnement : Barquette operculée
Poids net : 450 gr
Prix au kilo : 128,9 €
58,00 €
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Description détaillée
Foie gras de canard entier mi-cuit au piment d’Espelette
L’alliance du raffinement et du caractère
Notre foie gras de canard entier mi-cuit au piment d’Espelette AOP réunit la finesse du canard et la chaleur délicate de l’épice basque. Préparé à la main dans notre conserverie toulousaine, il illustre depuis 1968 l’excellence et l’authenticité du Sud-Ouest.
Une sélection rigoureuse et un assaisonnement unique
Nous choisissons avec soin les plus beaux foies issus de nos éleveurs partenaires exclusifs. Chaque foie est travaillé artisanalement : déveiné avec précision, assaisonné de sel et de poivre, puis relevé d’une pointe de piment d’Espelette. Ce dernier apporte une note aromatique douce et fruitée, jamais agressive, qui sublime la texture fondante du foie gras.
Une cuisson lente qui révèle toute l’onctuosité
La cuisson à basse température permet de conserver l’onctuosité naturelle du foie gras. En bouche, la dégustation s’installe en deux temps : d’abord le velouté riche et beurré, puis la chaleur subtile du piment qui prolonge l’expérience avec élégance. Un équilibre parfait entre gourmandise et caractère.
Foie gras mi-cuit au piment d’Espelette
À savourer en toute simplicité
Présenté en barquette operculée, ce foie gras se tranche facilement et se sert sans effort. Il s’invite aussi bien lors d’un repas festif qu’à l’apéritif. Sur une tranche de pain grillé ou une brioche légèrement toastée, il déploie toute sa richesse aromatique.
Cette barquette convient pour 9 personnes (environ 2 toast de 25 grammes par personnes).
Foie gras entier au piment d’Espelette : Une création qui réunit Sud-Ouest et Pays Basque
Avec ce mi-cuit au piment d’Espelette, vous offrez à vos convives une spécialité qui marie deux terroirs d’exception. À chaque bouchée, vous retrouvez le savoir-faire artisanal de notre maison et la générosité d’une recette qui allie tradition et audace.
Le juste équilibre entre le Sud-Ouest et le Pays Basque.
Informations complémentaires
Origine : France – Élaboré dans le respect de la tradition gastronomique.
Conservation après ouverture : À conserver au réfrigérateur et à déguster rapidement pour préserver toutes ses qualités.
Ingrédients : Foie gras de canard entier (97%), piment d’Espelette AOP (0,3%), sel, poivre, épices
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 532 kcal / 2192 kJ
Matières grasses : 55 g
dont acides gras saturés : 22 g
Glucides : 0,1 g
dont sucres : 0,7 g
Protéines : 9,6 g
Sel : 1,06 g
Nos conseils de dégustation
Servir frais, sur une fine tranche de pain aux graines. Pour 9 convives (env. 50 g/pers).
À déguster avec un vin blanc vif ou un Irouléguy pour un accord régional parfait.
| Occasion | Portion par toast/tranche | Quantité par personne | Exemple de service |
|---|---|---|---|
| Apéritif | 15 à 20 g par toast | 30 à 40 g (2 toasts) | Toasts de foie gras servis sur pain grillé ou brioche |
| Entrée | 25 à 30 g par tranche | 50 à 60 g (2 tranches) | Tranches de foie gras avec salade, chutney ou confiture d’oignons |
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Sur la livraison et autre
Que vous soyez amateur de foie gras, de confits, de cassoulets ou de produits frais, nous avons conçu plusieurs solutions de livraison et de retrait pour vous garantir fraîcheur, praticité et tranquillité d’esprit
- Chrono Fresh – Produits frais
- Chrono Ambiant – Produits secs & ambiants
- Clic & Collect – Retrait en boutique
Notre FAQ est là pour vous guider : comment choisir entre un foie gras frais ou un mi-cuit, comment sont préparés nos confits, comment s’organise la livraison de vos produits… Nous vous expliquons tout, avec la même attention que celle que nous portons à nos recettes.
Prenez quelques minutes pour parcourir ces réponses : vous y retrouverez l’esprit de notre maison, entre tradition, gourmandise et passion du terroir.
Le goût du sud-ouest depuis 1968
La maison SAMARAN
Depuis plus de 57 ans, la Maison Samaran fait rayonner la gastronomie du Sud-Ouest à travers ses foies gras, confits, terrines, cassoulets et plats cuisinés. Fondée en 1968 au cœur du marché Victor Hugo à Toulouse, notre maison familiale n’a cessé de grandir tout en restant fidèle à son identité : offrir des produits artisanaux et généreux, qui célèbrent l’art de vivre du Sud-Ouest.
Au centre de notre savoir-faire, il y a un engagement fort :
Travailler main dans la main avec nos éleveurs, installés dans le Sud-Ouest et choisis pour leur respect des traditions et leur exigence de qualité
Maîtriser chaque étape, de l’élevage à la transformation dans notre conserverie toulousaine à Sesquières, pour garantir des produits d’une fraîcheur irréprochable
Préserver les recettes familiales qui font notre réputation, en les adaptant aux goûts et aux exigences d’aujourd’hui
Chaque produit Maison Samaran raconte une histoire :
Celle d’un terroir riche et généreux, où le canard est roi et la convivialité une valeur essentielle.
Celle d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, qui allie rigueur et passion.
Celle d’une famille toulousaine attachée à partager son amour du goût avec tous les gourmands, en France et au-delà.
Nos foies gras fondants, nos confits mijotés lentement, nos terrines parfumées et nos cassoulets gourmands sont élaborés avec la même attention depuis toujours : le respect du produit, la recherche du goût juste, et le plaisir du partage.
