Foie gras de canard au piment d'Espelette 
Cassoulet Toulousain - 620gr 
Foie gras de canard entier mi-cuit 200g 
Foie gras de canard entier mi-cuit au piment d’Espelette 200g
<strong>Conservation :</strong> 1 an dans un endroit réfrigéré entre 0° et 4°
Conditionnement : Barquette operculée
Poids net : 200 gr
<strong>Prix au kilo :</strong> 150,50 €
30,00 €
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Description détaillée
Foie gras de canard entier mi-cuit au piment d’Espelette
L’alliance du raffinement et du caractère
Notre foie gras de canard entier mi-cuit au piment d’Espelette AOP réunit la finesse du canard et la chaleur délicate de l’épice basque. Préparé à la main dans notre conserverie toulousaine, il illustre depuis 1968 l’excellence et l’authenticité du Sud-Ouest.
Une sélection rigoureuse et un assaisonnement unique
Nous choisissons avec soin les plus beaux foies issus de nos éleveurs partenaires exclusifs. Chaque foie est travaillé artisanalement : déveiné avec précision, assaisonné de sel et de poivre, puis relevé d’une pointe de piment d’Espelette. Ce dernier apporte une note aromatique douce et fruitée, jamais agressive, qui sublime la texture fondante du foie gras.
Une cuisson lente qui révèle toute l’onctuosité
La cuisson à basse température permet de conserver l’onctuosité naturelle du foie gras. En bouche, la dégustation s’installe en deux temps : d’abord le velouté riche et beurré, puis la chaleur subtile du piment qui prolonge l’expérience avec élégance. Un équilibre parfait entre gourmandise et caractère.
Foie gras entier mi-cuit au piment d’Espelette
À savourer en toute simplicité
Présenté en barquette operculée, ce foie gras se tranche facilement et se sert sans effort. Il s’invite aussi bien lors d’un repas festif qu’à l’apéritif. Sur une tranche de pain grillé ou une brioche légèrement toastée, il déploie toute sa richesse aromatique.
Cette barquette convient pour 4 personnes (environ 2 toast de 25 grammes par personnes).
Foie gras entier au piment d’Espelette : Une création qui réunit Sud-Ouest et Pays Basque
Avec ce mi-cuit au piment d’Espelette, vous offrez à vos convives une spécialité qui marie deux terroirs d’exception. À chaque bouchée, vous retrouvez le savoir-faire artisanal de notre maison et la générosité d’une recette qui allie tradition et audace.
Informations complémentaires
Origine : France – Élaboré dans le respect de la tradition gastronomique.
Conservation après ouverture : À conserver au réfrigérateur et à déguster rapidement pour préserver toutes ses qualités.
Ingrédients : Foie gras de canard entier (97%), piment d’Espelette AOP (0,3%), sel, poivre, épices
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 532 kcal / 2192 kJ
Matières grasses : 55 g
dont acides gras saturés : 22 g
Glucides : 0,1 g
dont sucres : 0,7 g
Protéines : 9,6 g
Sel : 1,06 g
Nos conseils de dégustation
Servir frais, sur une fine tranche de pain aux graines. Pour 4 convives (env. 50 g/pers).
À déguster avec un vin blanc vif ou un Irouléguy pour un accord régional parfait.
| Occasion | Portion par toast/tranche | Quantité par personne | Exemple de service |
|---|---|---|---|
| Apéritif | 15 à 20 g par toast | 30 à 40 g (2 toasts) | Toasts de foie gras servis sur pain grillé ou brioche |
| Entrée | 25 à 30 g par tranche | 50 à 60 g (2 tranches) | Tranches de foie gras avec salade, chutney ou confiture d’oignons |
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Sur la livraison et autre
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Le goût du sud-ouest depuis 1968
La maison SAMARAN
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Au cœur de la Maison Samaran, il y a un engagement fort : travailler main dans la main avec nos 6 éleveurs du Sud-Ouest, sélectionnés pour leur exigence et leur savoir-faire. Nous maîtrisons la qualité à chaque étape, de l’élevage à la transformation, pour vous garantir des produits d’exception qui vous raconte une histoire :
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