Sardine à l’huile d’olive vierge extra bio

Sardines à l’huile d’olive vierge extra bio millésimées 2024 – La Compagnie Bretonne

Véritable hommage au savoir-faire breton et à l’art culinaire maritime, les sardines à l’huile d’olive vierge extra bio millésimées 2024 incarnent la perfection artisanale. Chaque boîte est une célébration du goût, du temps et de la tradition, sublimée par une touche artistique unique.

Une collection qui marie tradition et création

Chaque année, la maison rend hommage à la mer et à la création. Pour ce millésime, Jean-Yves Pennec signe une œuvre unique en bois recyclé, symbole d’un ancrage durable et poétique. Ainsi, chaque boîte devient une véritable pièce d’artisanat, où le geste créatif rencontre la tradition maritime bretonne.

Des sardines bretonnes d’exception

Entre mai et octobre, les pêcheurs bretons remontent des sardines dans les ports de Lorient, Concarneau, Douarnenez et Saint-Guénolé. Ce calendrier garantit des poissons à la chair ferme et savoureuse. Après la pêche, les sardines rejoignent l’atelier de Penmarc’h, où débute un travail minutieux.

Les artisans les étêtent, éviscèrent et fritent à la main. Cette cuisson traditionnelle à l’huile d’olive leur donne une texture confite et préserve toute leur richesse aromatique. Le savoir-faire manuel de La Compagnie Bretonne assure une qualité constante et un goût incomparable.

Une huile d’olive bio qui sublime le goût

L’huile d’olive vierge extra biologique enveloppe les sardines d’une douceur fruitée. Elle sublime leur saveur tout en les aidant à se bonifier avec le temps. En vieillissant, elles gagnent en rondeur et en onctuosité, révélant des arômes plus complexes. C’est ce qui fait des sardines millésimées un produit vivant, qui évolue d’année en année.

Dégustation et accords gourmands

À l’ouverture, les sardines sont emboîtées à la main « en bleu », exposant leurs dos argentés et brillants : un gage d’élégance et de qualité. Elles se dégustent simplement, sur une tranche de pain de campagne légèrement grillée, avec un filet de citron ou quelques cristaux de fleur de sel.

Elles se marient aussi à merveille avec une salade de pommes de terre tièdes, un riz parfumé, ou des pâtes fraîches relevées d’un filet de leur précieuse huile. Pour les amateurs, elles accompagnent parfaitement un verre de vin blanc sec, type Muscadet ou Entre-Deux-Mers.

Une expérience sensorielle et patrimoniale

Ces sardines millésimées bio 2024 représentent plus qu’un produit gastronomique : elles incarnent une philosophie. Celle d’une maison attachée à la mer, au respect du produit, et à la transmission d’un savoir-faire breton intemporel. Chaque boîte est une invitation à ralentir le temps, à savourer la mer dans toute sa noblesse et à célébrer la beauté du geste artisanal.