Cave de Castelmaure, La Pompadour, Corbière AOP 
Maison Paul Jaboulet Ainé, Parallèle 45, Côtes du Rhône, Bio
Vin Blanc sec bio
Contenance : 75 cl
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Description détaillée
Maison Paul Jaboulet Ainé, Parallèle 45, Côtes du Rhône, Bio
Maison Paul Jaboulet Ainé, Parallèle 45, Côtes du Rhône, Bio. La robe est pâle, brillante, presque cristalline. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de pêche de vigne. En bouche, la texture est droite, délicatement pulpeuse. La fraîcheur domine. La tension minérale équilibre une fine rondeur naturelle. Le vin respire la justesse. Ni boisé, ni sucré. Juste un éclat pur du Rhône méridional, solaire mais parfaitement tenu. Finale nette, salivante, énergique.
La sensation est immédiate : croquant, vif, gourmand. Le fruit s’exprime avec précision. Zeste de citron, poire fraîche, amande douce. Une pointe de garrigue apparaît en filigrane. L’ensemble reste digeste, fluide, très pur. Un blanc moderne, élégant, accessible, sans artifices. Bio, sincère, parfaitement maîtrisé.
Accords mets & dégustation
Idéal à l’apéritif. Sublime avec un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, un ceviche ou un tartare de dorade. Parfait également sur un poisson rôti au citron, une volaille aux herbes, des légumes grillés ou une cuisine méditerranéenne légère. Excellent compagnon d’un fromage frais ou d’une burrata crémeuse. Servir entre 8 et 10 °C. Vin à boire jeune pour profiter de son éclat, mais qui tient aisément 2 à 3 ans.
Informations complémentaires
Appellation : Côtes du Rhône
Cépage : 38% Viognier, 33% Grenache blanc, 12% Marsanne, 10% Roussanne, 7% Clairette
Nos conseils de dégustation
Idéal à l’apéritif. Sublime avec un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, un ceviche ou un tartare de dorade.
Parfait également sur un poisson rôti au citron, une volaille aux herbes, des légumes grillés ou une cuisine méditerranéenne légère. Excellent compagnon d’un fromage frais ou d’une burrata crémeuse.
Servir entre 8 et 10 °C. Vin à boire jeune pour profiter de son éclat, mais qui tient aisément 2 à 3 ans.
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