Cave de Castelmaure, La Pompadour, Corbière AOP 
Château Simon, Barsac, Sauternes 75cl
Vin blanc moelleux
Contenance : 75cl
19,50 €
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Description détaillée
Château Simon, Barsac, Sauternes 75cl
Château Simon Barsac Sauternes 75cl signe un Barsac moelleux élégant, riche et lumineux. Né au cœur du Sauternais, ce vin affirme un style racé. La robe dorée annonce un nez intense. Des arômes de miel d’acacia, d’abricot confit et d’écorces d’agrumes se dévoilent. La bouche, ample et soyeuse, équilibre douceur et fraîcheur. Aucune lourdeur : la vivacité finale prolonge la gourmandise. Chaque gorgée évoque un verger en fin d’été. Le bâtonnage renforce la complexité. L’élevage en barriques nobles apporte des notes de vanille fine. Rien d’excessif, tout est maîtrise et tension.
Ce Barsac offre une texture délicatement veloutée. Sa sucrosité reste parfaitement tenue par une trame minérale saline. Le fruit domine : mirabelle, pêche blanche, coing caramélisé. Puis viennent le zeste, la fleur d’oranger, la cire d’abeille. Le palais se tend en finale, avec une longueur remarquable. Grand vin de gastronomie. Séducteur sans excès. Profond sans lourdeur. Pure expression du terroir de Barsac.
Accords mets & moments
Idéal avec un foie gras mi-cuit ou poêlé. Magnifique sur un bleu persillé comme un Roquefort affiné. Sublime sur une volaille aux morilles, un homard rôti ou un risotto crémeux. Osez l’accord sucré salé avec un tajine d’abricots ou une cuisine thaïe douce. Moment signature : apéritif élégant ou dessert fruité (tarte fine aux poires, pavlova mangue-passion). Servir frais, entre 10 et 12 °C.
Ce vin possède un très long potentiel de garde. Il gagne en intensité après quelques années. Le carafage peut sublimer sa jeunesse.
Informations complémentaires
Nos conseils de dégustation
Ce vin blanc pourra parfaitement convenir pour des apéritifs.
Il accompagnera à merveille des viandes blanches, des plats épicés, plats asiatiques, des fromages ainsi que le traditionnel foie gras.
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