Château Ollieux Romanis, Cuvée Or
Vin rouge
Contenance : 75 cl
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Description détaillée
Château Ollieux Romanis, Cuvée Or
Château Ollieux Romanis, Cuvée Or, est l’icône de la propriété et un hommage à la grandeur des vins du Languedoc. Descendant direct des grands rouges de la région, ce vin vise à surprendre et séduire les amateurs les plus exigeants. Il est issu d’un encépagement emblématique : 40 % syrah, 40 % carignan, 10 % grenache et 10 % mourvèdre. Chaque cépage apporte sa personnalité : la syrah offre richesse et fruit noir, le carignan structure et densité, le grenache éclaire le vin par sa rondeur et le mourvèdre apporte complexité et profondeur.
Le terroir joue un rôle déterminant dans la qualité de cette cuvée. Les vignes, âgées de 40 à 80 ans, sont plantées sur des coteaux à exposition optimale. Les sols rouges méditerranéens, riches et légèrement acides, transmettent au vin fraîcheur et caractère. Les parcelles bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’une irrigation naturelle suffisante, assurant un développement harmonieux et sans stress des raisins. Le rendement limité à 35 hl/ha garantit concentration et intensité.
La vinification est entièrement réalisée à la main, avec un tri minutieux des grappes et une macération partiellement carbonique. L’élevage en barriques durant 10 mois permet au vin de gagner en rondeur et en complexité, tandis que le repos minimum de 3 mois en bouteille affine sa souplesse et son équilibre.
La robe est profonde, rubis intense. Le nez séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de vanille fine. La bouche est ample, structurée, veloutée. Les tanins sont soyeux, parfaitement intégrés, et la finale longue, élégante, laisse des arômes de fruits confits et d’épices.
Accords mets & dégustation
Servir entre 16 et 17 °C. Sublime sur un bœuf en sauce au vin, un risotto aux champignons ou des aiguillettes de canard. Idéal également avec des fromages affinés à pâte cuite ou un plat gastronomique nécessitant un vin rouge puissant et harmonieux.
Informations complémentaires
CÉPAGES
- 40% Syrah
- 40% Carignan
- 10% Grenache
- 10% Mourvèdre
Nos conseils de dégustation
Servir entre 16 et 17 °C. Sublime sur un bœuf en sauce au vin, un risotto aux champignons ou des aiguillettes de canard. Idéal également avec des fromages affinés à pâte cuite ou un plat gastronomique nécessitant un vin rouge puissant et harmonieux.
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Le goût du sud-ouest depuis 1968
La maison SAMARAN
Depuis plus de 57 ans, la Maison Samaran fait rayonner la gastronomie du Sud-Ouest à travers ses foies gras, confits, terrines, cassoulets et plats cuisinés. Fondée en 1968 au cœur du marché Victor Hugo à Toulouse, notre maison familiale n’a cessé de grandir tout en restant fidèle à son identité : offrir des produits artisanaux et généreux, qui célèbrent l’art de vivre du Sud-Ouest.
Au centre de notre savoir-faire, il y a un engagement fort :
Travailler main dans la main avec nos éleveurs, installés dans le Sud-Ouest et choisis pour leur respect des traditions et leur exigence de qualité
Maîtriser chaque étape, de l’élevage à la transformation dans notre conserverie toulousaine à Sesquières, pour garantir des produits d’une fraîcheur irréprochable
Préserver les recettes familiales qui font notre réputation, en les adaptant aux goûts et aux exigences d’aujourd’hui
Chaque produit Maison Samaran raconte une histoire :
Celle d’un terroir riche et généreux, où le canard est roi et la convivialité une valeur essentielle.
Celle d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, qui allie rigueur et passion.
Celle d’une famille toulousaine attachée à partager son amour du goût avec tous les gourmands, en France et au-delà.
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