Cave de Castelmaure, La Pompadour, Corbière AOP 
Château Ollieux Romanis, Cuvée Or
Vin rouge
Contenance : 75 cl
30,00 €
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Description détaillée
Château Ollieux Romanis, Cuvée Or
Château Ollieux Romanis, Cuvée Or, est l’icône de la propriété et un hommage à la grandeur des vins du Languedoc. Descendant direct des grands rouges de la région, ce vin vise à surprendre et séduire les amateurs les plus exigeants. Il est issu d’un encépagement emblématique : 40 % syrah, 40 % carignan, 10 % grenache et 10 % mourvèdre. Chaque cépage apporte sa personnalité : la syrah offre richesse et fruit noir, le carignan structure et densité, le grenache éclaire le vin par sa rondeur et le mourvèdre apporte complexité et profondeur.
Le terroir joue un rôle déterminant dans la qualité de cette cuvée. Les vignes, âgées de 40 à 80 ans, sont plantées sur des coteaux à exposition optimale. Les sols rouges méditerranéens, riches et légèrement acides, transmettent au vin fraîcheur et caractère. Les parcelles bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’une irrigation naturelle suffisante, assurant un développement harmonieux et sans stress des raisins. Le rendement limité à 35 hl/ha garantit concentration et intensité.
La vinification est entièrement réalisée à la main, avec un tri minutieux des grappes et une macération partiellement carbonique. L’élevage en barriques durant 10 mois permet au vin de gagner en rondeur et en complexité, tandis que le repos minimum de 3 mois en bouteille affine sa souplesse et son équilibre.
La robe est profonde, rubis intense. Le nez séduit par ses notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de vanille fine. La bouche est ample, structurée, veloutée. Les tanins sont soyeux, parfaitement intégrés, et la finale longue, élégante, laisse des arômes de fruits confits et d’épices.
Accords mets & dégustation
Servir entre 16 et 17 °C. Sublime sur un bœuf en sauce au vin, un risotto aux champignons ou des aiguillettes de canard. Idéal également avec des fromages affinés à pâte cuite ou un plat gastronomique nécessitant un vin rouge puissant et harmonieux.
Informations complémentaires
CÉPAGES
- 40% Syrah
- 40% Carignan
- 10% Grenache
- 10% Mourvèdre
Nos conseils de dégustation
Servir entre 16 et 17 °C. Sublime sur un bœuf en sauce au vin, un risotto aux champignons ou des aiguillettes de canard. Idéal également avec des fromages affinés à pâte cuite ou un plat gastronomique nécessitant un vin rouge puissant et harmonieux.
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