Château la Negly, La côte, La clape

Château la Negly, La côte, La clape

Le Château La Négly signe ici une cuvée vibrante, ancrée sur les coteaux argilo-calcaires très caillouteux de La Clape. Le vignoble profite d’une exposition sud-est face à la mer. Il bénéficie ainsi d’un ensoleillement généreux et d’une fraîcheur naturelle. Cette alliance crée un vin profond, expressif et parfaitement équilibré.

Les cépages syrah, carignan, grenache et mourvèdre sont vendangés à la main. Le tri se fait directement sur la parcelle pour ne garder que les plus beaux raisins. Le carignan est vinifié en macération carbonique afin d’exprimer un fruit pur et vibrant. La syrah, le grenache et le mourvèdre suivent une vinification traditionnelle avec éraflage total.

L’élevage se déroule avec précision. Le grenache repose 12 mois en cuve bois. Le carignan et le mourvèdre évoluent en cuve béton. La syrah, elle, gagne en finesse grâce à 12 mois en fûts de 300 L. Ainsi, l’élevage conserve la pureté du fruit tout en ajoutant du relief.

La robe est rubis intense et brillante. Le nez révèle immédiatement des arômes de cassis, de mûre et de poivre noir. Des notes de réglisse apparaissent ensuite, avec un souffle de garrigue. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse. La matière est dense mais toujours fraîche. Les tanins sont parfaitement intégrés. La finale est longue, suave, élégante, avec une touche subtilement épicée.

Ce vin exprime pleinement l’identité noble et saline de La Clape.

Accords mets & dégustation

Servir entre 15 et 17 °C après aération. Parfait avec une côte de bœuf à l’os et une fricassée de girolles. Excellent également avec un magret de canard grillé ou un agneau rôti. Potentiel de garde : 4 à 6 ans.