AUX ORIGINES : LA PASSION DU GOÛT
Tout commence en 1968, quand Pierre et Danièle Samaran ouvrent une modeste loge au marché Victor Hugo, au cœur de Toulouse. Dans cet espace de trois mètres à peine, ils proposent leurs premiers foies gras et confits, élaborés avec passion et dans le plus pur respect des traditions gasconnes.
Très vite, les Toulousains reconnaissent la qualité de leur travail. Les clients reviennent, puis conseillent à leurs proches cette adresse où la gourmandise est reine. La petite loge s’agrandit peu à peu, accompagnant l’engouement grandissant des amateurs de foie gras.
Avec le temps, ce qui n’était qu’un petit comptoir devient une véritable institution. La Maison Samaran s’impose comme un rendez-vous incontournable pour les amoureux du foie gras, du canard et des spécialités traditionnelles du Sud-Ouest. Bien plus qu’un simple commerce, c’est une histoire de famille et de passion qui s’écrit, ancrée dans le terroir toulousain et tournée vers la convivialité.
UN HERITAGE DE SAVEURS
La Maison Samaran, c’est avant tout une histoire de famille, tissée de passion et de travail partagé. Danièle Samaran, alors coiffeuse, choisit de rejoindre son mari Pierre Samaran dans cette aventure culinaire. Ensemble, ils forment un duo complice et déterminé, où chacun apporte son énergie et son savoir-faire. Danièle quitte son métier, mais gagne une vocation : celle de défendre une cuisine sincère, enracinée dans le terroir gascon. Dès lors, elle ne quittera plus jamais cette belle aventure.
Grâce à leur exigence et à leur constance, Pierre et Danielle Samaran bâtissent peu à peu une réputation solide.
Leur nom devient gage de confiance, autant auprès des habitués du marché que des restaurateurs qui leur font très vite confiance.
Au milieu de cette effervescence, leur fils Christophe grandit, bercé par les parfums de foies gras, de confits et de terrines. Très jeune, il observe, apprend et s’imprègne des gestes qui font la renommée de la maison. Animé de la même passion que ses parents, il reprend les rênes de l’entreprise, apportant un souffle nouveau tout en restant fidèle aux valeurs familiales.
Aujourd’hui encore, Christophe perpétue cet héritage avec la même exigence et la même passion. Entrepreneur visionnaire, il conjugue respect des traditions et modernité, afin d’offrir à chaque génération de gourmets l’essence du goût du Sud-Ouest, transmis depuis 1968.
Une aventure humaine
Derrière la Maison Samaran, il y a aujourd’hui près de 50 salariés passionnés, dont beaucoup comptent plus de 20 ans de maison. Leur fidélité reflète celle des clients, attachés depuis plusieurs générations à nos produits. Ensemble, ils perpétuent une mission simple : transmettre l’âme du Sud-Ouest dans chaque foie gras, chaque confit, chaque terrine.
