Domaine Madeloc, Cirera 2017, Banyuls
Vin rouge de Banyuls
Contenance : 75cl
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Description détaillée
Domaine Madeloc, Cirera 2017, Banyuls
Pierre Gaillard aime les côtes et les schistes. Producteur bien connu de la Côte Rôtie, il s’est tourné vers le sud et s’est intéressé à Faugères, avant de racheter en 2002 Madeloc en Côte Vermeille. Sa fille Élise, ingénieure agricole, conduit le domaine (18 ha environ) et vinifie avec brio. Sur certaines pentes, on a recours au treuil, comme dans la vallée du Rhône.
Ce vin élaboré comme un vintage, avec 18 mois d’élevage sous bois, a été mis tardivement en bouteille. Il en résulte plus de fondu en bouche, des tanins souples et une puissance maîtrisée favorisés par une longue macération. La fraîcheur est en outre préservée, comme en témoignent la surprenante note florale et le parfum de la cerise perceptibles dès le nez. S’y ajoutent la fraise légèrement confiturée et une touche évolutive de pruneau. Le palais est concentré, gourmand, sur le fruit.
Un Banyuls de type rimage puissant et gourmand tout en fruit rouges. Un magret de canard avec un coulis de myrtille supportera très bien la richesse de ce vin en plat et osez-le avec un dessert fortement cacaoté, il ravira vos papilles.
Nos conseils de dégustation
Le nez est marqué par les fruits rouges : la cerise noire et la mûre. La matière en bouche est ronde et puissante.
Ce vin est parfait pour accompagner les viandes de caractère (canard, pigeon, agneau) et les plateaux de fromages sans compter le chocolat noir.
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Le goût du sud-ouest depuis 1968
La maison SAMARAN
Depuis plus de 57 ans, la Maison Samaran fait rayonner la gastronomie du Sud-Ouest à travers ses foies gras, confits, terrines, cassoulets et plats cuisinés. Fondée en 1968 au cœur du marché Victor Hugo à Toulouse, notre maison familiale n’a cessé de grandir tout en restant fidèle à son identité : offrir des produits artisanaux et généreux, qui célèbrent l’art de vivre du Sud-Ouest.
Au centre de notre savoir-faire, il y a un engagement fort :
Travailler main dans la main avec nos éleveurs, installés dans le Sud-Ouest et choisis pour leur respect des traditions et leur exigence de qualité
Maîtriser chaque étape, de l’élevage à la transformation dans notre conserverie toulousaine à Sesquières, pour garantir des produits d’une fraîcheur irréprochable
Préserver les recettes familiales qui font notre réputation, en les adaptant aux goûts et aux exigences d’aujourd’hui
Chaque produit Maison Samaran raconte une histoire :
Celle d’un terroir riche et généreux, où le canard est roi et la convivialité une valeur essentielle.
Celle d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, qui allie rigueur et passion.
Celle d’une famille toulousaine attachée à partager son amour du goût avec tous les gourmands, en France et au-delà.
Nos foies gras fondants, nos confits mijotés lentement, nos terrines parfumées et nos cassoulets gourmands sont élaborés avec la même attention depuis toujours : le respect du produit, la recherche du goût juste, et le plaisir du partage.
