Touron Catalan, Crème grillée aux amandes
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Touron Catalan, Crème grillée aux amandes
Ce touron catalan, crème grillée aux amandes, séduit dès l’ouverture du paquet. Il dévoile un parfum chaud d’amandes torréfiées, de vanille douce et de sucre caramélisé. La recette reste d’une pureté exemplaire : 60 % d’amandes Marcona de Catalogne, un peu de sucre, des jaunes d’œufs frais, une note subtile de vanille, rien de plus. L’essence même de l’artisanat méditerranéen. Ici, pas d’additif. Pas de compromis. Seulement la vérité du goût.
La texture est dense, fondante, presque satinée. Elle offre une mâche délicate, élégante, jamais collante. Les amandes Marcona, réputées comme les meilleures au monde, apportent une douceur naturellement beurrée. Leur torréfaction révèle des notes chaudes de nougatine, de caramel blond et de fruits secs légèrement grillés. Chaque bouchée évoque à la fois la crème brûlée, le pralin fin, et le souvenir des fêtes gourmandes catalanes.
Savourez ce touron lentement. Il fond délicatement en bouche et diffuse des arômes profonds et enveloppants. Jamais agressif, il caresse le palais, l’enveloppe et réconforte. Une douceur authentique, pleine de nostalgie.
Vous pouvez le savourer à température ambiante, au cœur d’un moment de calme. Avec un café long, un thé aux fleurs blanches, un vin doux naturel ou un xérès léger, il devient sublime. Il s’invite également dans la pâtisserie raffinée : en petits cubes sur une panna cotta, en insert croquant dans une ganache montée, ou simplement en topping sur une glace vanille artisanale.
Il brille aussi en fin de repas, en alternative élégante au dessert classique. Toujours dans la gourmandise juste, équilibrée, rassurante. Ce n’est pas un touron puissant : c’est un touron feutré, velouté, profond, qui mise sur la finesse et la longueur en bouche plutôt que sur la force.
Une chose est sûre : une fois goûté, difficile d’y résister. Un seul morceau n’est jamais suffisant. Il appelle le suivant. Toujours.
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