Domaine de la Rectorie, Côté Mer, Collioure
Vin rouge
Contenance : 75 cl
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Description détaillée
Domaine de la Rectorie, Côté Mer, Collioure
Domaine de la Rectorie, Côté Mer, Collioure, est une cuvée emblématique du Domaine de la Rectorie, née du terroir unique de Collioure, face à la Méditerranée. Ce vin rouge exprime l’équilibre parfait entre générosité fruitée et fraîcheur marine. Il assemble avec soin trois cépages méditerranéens : 50 % syrah, 40 % grenache et 10 % carignan. Offrant à la fois profondeur, rondeur et complexité aromatique. Les raisins sont égrappés avant macération pendant 20 jours, ce qui permet d’extraire pleinement les arômes et les tanins sans excès, donnant un vin structuré mais souple.
La robe est d’un rouge intense et lumineux, aux reflets profonds. Le nez s’ouvre sur des fruits rouges bien mûrs — cerise, framboise, groseille — accompagnés de délicates notes de sous-bois, de garrigue et d’épices fines. La bouche est gourmande et équilibrée : la fraîcheur marine équilibre la densité du fruit. La texture est veloutée, les tanins soyeux et la finale, persistante, laisse un subtil écho de fruits et d’épices. Ce vin séduit par sa pureté et sa digestibilité.
Côté Mer se déguste jeune pour profiter de son fruité éclatant et de sa vivacité. Il possède un potentiel de garde remarquable, supérieur à dix ans. Ce vin peut se révéler encore plus complexe après quelques années en bouteille. Ainsi il développe des notes tertiaires élégantes de cuir, sous-bois et réglisse.
Accords mets & dégustation
Servir à 16 °C pour exhaler son équilibre. Idéal sur poissons grillés à la plancha, plats de champignons, viandes blanches ou gibier en sauce, comme la traditionnelle sauce chasseur. Sublime avec une cuisine méditerranéenne aux herbes et aux saveurs naturelles, ou pour accompagner un moment de partage convivial.
Informations complémentaires
Robe rouge intense.
Bouche gourmande avec de la fraicheur, fruits rouge présents et quelques notes de sous-bois.
Cépages: Syrah 50%, Grenache 40%, Carignan 10%
Nos conseils de dégustation
Servir à 16 °C pour exhaler son équilibre. Idéal sur poissons grillés à la plancha, plats de champignons, viandes blanches ou gibier en sauce, comme la traditionnelle sauce chasseur.
Sublime avec une cuisine méditerranéenne aux herbes et aux saveurs naturelles, ou pour accompagner un moment de partage convivial.
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