Gastronomie en fête 190gr 
Farce de Noël
Produit à cuire
Poids : 0,350 gr
Conditionnement : sous vide
Prix au kilo : 26,50 €
DLC minimum garantie : 6 jours
Toutes les commandes de volailles de Noël seront expédiées à partir du 16 décembre, avec une livraison sous 24 à 72 h via Chrono Fresh.
La dernière expédition garantissant une réception avant le 24 décembre aura lieu le vendredi 19 décembre.
Au-delà de cette date, la livraison pour le 24 décembre ne pourra plus être garantie.
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Description détaillée
Notre Farce de Noël au foie de canard
Notre Farce de Noël naît chaque année dans notre conserverie toulousaine, où nos artisans travaillent avec soin et générosité. Dès les premiers jours de décembre, ils sélectionnent une viande de porc ferme et savoureuse. Ils y ajoutent du foie gras de canard (20 %) pour offrir à la farce une texture fondante et un goût noble. Cette base riche devient ensuite la toile parfaite pour accueillir les saveurs emblématiques des fêtes.
Ainsi, nous incorporons des raisins parfumés au porto blanc, qui apportent une douceur fruitée. Ensuite, nous ajoutons des marrons, qui donnent du moelleux et rappellent aussitôt les repas de Noël traditionnels. Enfin, nous assaisonnons simplement avec du sel et du poivre, car il ne faut rien de plus pour révéler la qualité des ingrédients.
Grâce à cette composition équilibrée, la farce libère, dès la cuisson, un parfum chaleureux et enveloppant. Elle parfume naturellement la volaille qui l’accompagne et apporte une profondeur gustative très appréciée lors des repas de fête. Beaucoup de familles l’utilisent chaque année parce qu’elle transforme en un instant une recette simple en un plat généreux et festif.
Vous pouvez l’utiliser pour farcir une dinde, un chapon, une pintade ou une oie. Elle convient aussi très bien pour enrichir un rôti de porc ou une volaille découpée. Dans tous les cas, elle s’adapte facilement et reste très simple à mettre en œuvre. Il suffit de la glisser au cœur de la pièce avant de la mettre au four.
Pour un repas encore plus harmonieux, servez votre volaille farcie avec des légumes rôtis ou une purée de marrons. Et pour l’accord mets-vins, un Gaillac rouge, un Cahors velouté ou un Madiran fruité mettra en valeur la douceur des raisins et la finesse du foie gras. Ainsi, votre table gagne en élégance, en chaleur et en générosité.
Conseil de préparation de notre Farce de Noël
Avant de farcir votre volaille, sortez la farce du réfrigérateur 30 minutes à l’avance afin qu’elle s’assouplisse. Ensuite, garnissez généreusement la cavité sans trop tasser, pour permettre une cuisson régulière. Refermez avec une ficelle alimentaire ou une pique, puis enfournez votre volaille selon son poids. Grâce à cette préparation simple, la farce se diffusera doucement, donnera du moelleux à la chair et parfumera toute la pièce pendant la cuisson.
Informations complémentaires
Origine des viandes : France
Ingrédients : Viande de porc, foie gras de canard 20%, raisins au porto blanc (sulfites), marrons, sel, poivre.
Nos conseils de dégustation
Avant de farcir votre volaille, sortez la farce du réfrigérateur 30 minutes à l’avance afin qu’elle s’assouplisse. Ensuite, garnissez généreusement la cavité sans trop tasser, pour permettre une cuisson régulière.
Refermez avec une ficelle alimentaire ou une pique, puis enfournez votre volaille selon son poids.
Grâce à cette préparation simple, la farce se diffusera doucement, donnera du moelleux à la chair et parfumera toute la pièce pendant la cuisson.
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Sur la livraison et autre
Que vous soyez amateur de foie gras, de confits, de cassoulets ou de produits frais, nous avons conçu plusieurs solutions de livraison et de retrait pour vous garantir fraîcheur, praticité et tranquillité d’esprit
- Chrono Fresh – Produits frais
- Chrono Ambiant – Produits secs & ambiants
- Clic & Collect – Retrait en boutique
Notre FAQ est là pour vous guider : comment choisir entre un foie gras frais ou un mi-cuit, comment sont préparés nos confits, comment s’organise la livraison de vos produits… Nous vous expliquons tout, avec la même attention que celle que nous portons à nos recettes.
Prenez quelques minutes pour parcourir ces réponses : vous y retrouverez l’esprit de notre maison, entre tradition, gourmandise et passion du terroir.
Le goût du sud-ouest depuis 1968
La maison SAMARAN
Depuis plus de 57 ans, la Maison Samaran fait rayonner la gastronomie du Sud-Ouest à travers ses foies gras, confits, terrines, cassoulets et plats cuisinés. Fondée en 1968 au cœur du marché Victor Hugo à Toulouse, notre maison familiale n’a cessé de grandir tout en restant fidèle à son identité : offrir des produits artisanaux et généreux, qui célèbrent l’art de vivre du Sud-Ouest.
Au centre de notre savoir-faire, il y a un engagement fort :
Travailler main dans la main avec nos éleveurs, installés dans le Sud-Ouest et choisis pour leur respect des traditions et leur exigence de qualité
Maîtriser chaque étape, de l’élevage à la transformation dans notre conserverie toulousaine à Sesquières, pour garantir des produits d’une fraîcheur irréprochable
Préserver les recettes familiales qui font notre réputation, en les adaptant aux goûts et aux exigences d’aujourd’hui
Chaque produit Maison Samaran raconte une histoire :
Celle d’un terroir riche et généreux, où le canard est roi et la convivialité une valeur essentielle.
Celle d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération, qui allie rigueur et passion.
Celle d’une famille toulousaine attachée à partager son amour du goût avec tous les gourmands, en France et au-delà.
Nos foies gras fondants, nos confits mijotés lentement, nos terrines parfumées et nos cassoulets gourmands sont élaborés avec la même attention depuis toujours : le respect du produit, la recherche du goût juste, et le plaisir du partage.
